Блюда из картофеля - рецепты с фото

Неизменное центральное блюдо любого стола – это картофель. Вареный, жареный, запеченный, в салатах и супах, блюда из картофеля каждый день присутствуют на нашем столе. Ни один праздник не обходится без этого. Да что праздник, мы и в обычный день не можем представить себе наш стол без этого овоща. Издавна на Руси были известны целительные особенности картофеля. Его используют при лечении экземы, верхних дыхательных путей, отеках, гастритах, головных болях и т. д. В диетическом питании блюда из картофеля незаменимы. Являясь основным источником калия, картофель играет важную роль в нормализации водного обмена в организме, поддерживает работу сердца.

Этот любимый нами овощ используют и в косметике. Маска, приготовленная из отварного картофеля, растертого с желтком и молоком – питание для кожи лица. А если приготовить ванночки для рук из воды, в которой варился картофель, то отдых и красота вашим ручкам обеспечены.

Однако, наиболее широко используется всеми нами любимый картофель в кулинарии. Известно более 1000 разнообразных блюд из картофеля. Он вкусен в разном виде. Его и варят, и запекают в шкурке (мундире). готовят разнообразные первые, вторые и даже сладкие блюда. Существуют несколько простых правил приготовления. Чтобы не терялась пищевая ценность картофеля, его не следует долго держать очищенным на воздухе или в воде, не следует варить в медной или жестяной кастрюле и заливать большим количеством воды. Если придерживаться этих нехитрых и простых правил, картофель сохраняет почти до 80% витамина С.

Думаю, что у каждой хозяйки есть свои секреты, любимых блюд из картофеля. Но я хочу предложить несколько нехитрых, но вкусных рецептов. быстрых и простых в приготовлении.

Несколько очищенных картофелин натираем на крупной терке, солим. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и выкладываем картофель в виде тонких лепешек, придавливаем лопаткой. Обжариваем с двух сторон. Можно подавать как гарнир, смотрится очень красиво, а можно - как отдельное блюдо.

Картофель отварить, потолочь, добавить яйца. Из полученной массы сформировать котлетки, обмакнуть в яйцо, сухари, и поджарить на растительном масле. Растительное масло можно заменить выжаренным салом. Вовнутрь котлетки можно положить кусочек жареного мяса, колбасы или грибы. Это зависит от вашей фантазии.

Можно приготовить запеченные сардельки в картофельном тесте. Итак, картофель отварить, потолочь, добавить яйца, перец, немного муки. Картофельное тесто готово. Отварную сосиску или сардельку завернуть в это тесто и запечь в духовке. Готовое блюдо из картофеля полить кетчупом.

А вот рецепты картофельных блюд, которые требуют большего времени приготовления. Однако, если вы не поленитесь, результат оправдает все ваши ожидания.

Картофель в фольге.

В фольгу, смазанную растительным маслом, уложить порезанный дольками картофель, кусочки обжаренного сала, лук, порезанный полукольцами. Все это посолить, поперчить, защипнуть фольгу и запечь в духовке. Время приготовления - 20 минут. Подается на стол прямо в фольге, предварительно поливается любым кетчупом.