Как приготовить котлеты из картофеля

Приготовление котлет из картофеля и риса отличный пример экономии продуктов питания – вы их можете приготовить из оставшегося картофельного пюре, рис сделает это постное блюдо сытным.

Чтобы приготовить котлеты из картофеля и риса понадобится:

  • Картофель – 5 шт
  • Лук репчатый – 3 шт
  • Морковь – 3 шт
  • Рис – 100 гр
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Масло сливочное – 4 чай. ложки
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Зелень укропа – 1 пучок
  • Сок лимонный – 1 чай. ложки
  • Масло растительное
  • Перец черный молотый
  • Соль

Очистить картофель от кожуры, промыть, нарезать на кусочки средней величины. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы покрыть его полностью.

После закипания воды, на среднем огне варите картофель 30 минут. Слейте воду(немного вылейте в чашку). Разомните его с помощью толкушки.

Тщательно промойте рис под проточной водой. Залейте холодной водой крупу, их соотношение выдержите в пропорции как 2. 1 (воды должно быть больше). Посолите немного, добавьте 2 – 3 капли растительного масла и лимонного сока.

Воду с рисом доведите до закипания на максимальном огне, потом убавьте огонь до минимума, накройте крышкой, варите 20 минут.

Очищенный лук нарезать небольшими квадратиками. Морковь натереть на среднюю терку. На среднем огне разогреть сливочное масло, на нем обжарить лук. Постоянно помешивать. Он должен стать мягким. Добавить морковь, помешивая, тушить 5 минут. В результате они должны стать мягкими, но не покрыться корочкой. Зажарку положить в глубокую тарелку, поперчить, посолить, перемешать.

Зелень тщательно промыть, обсушить, нарезать.

Соединить все подготовленные ингредиенты с глубокой миске или кастрюле. Вбить куриное яйцо. Перемешайте фарш до однородной консистенции. Попробуйте на соль. При необходимости его поперчите.

И фарша сформируйте котлеты с помощью ложки, сделайте их плоскими сверху и снизу. На разогретом масле поджарьте котлеты с картофели и риса с обоих сторон до золотистой корочки.

Надеюсь рецепт овощных котлет вам пригодится, ведь настало время поста. Мир Вам. Веселый Кулинар .