КАУРМА ИЗ КАРТОФЕЛЯ

  • Картофель очищенный — 500 грамм
  • Лук репчатый (желательно сладкий, красного сорта) — 4 головки
  • Яй­ца куриные — 2 штуки
  • Масло сливочное топленое — 2 столовые ложки
  • Свежая зелень киндзы и соль по вкусу

Несколько головок репчатого лука очистить от кожуры и нашинковать кубиками, положить в ка­стрюлю с толстым днищем или казан и хорошенько протушить со сливочным топленым маслом. Затем в тушеный лук добавить картофель, который необходимо предварительно очистить, промыть и нарезать дольками. Далее, заливаем кастрюлю водой так, чтобы она покрыла весь порезанный дольками картофель и ставим ва­риться на средний огонь. В процессе варки блюда, добавляем соль и мелко накрошенную зелень киндзы. Когда картошка начет разварится в кастрюле, ее необходимо залить предварительно взбитыми яйцами.

Снимают кушанье с огня после того, как яйца дойдут до полной готовности. Готовую картофельную каурму подают на стол в глубокой посуде, предварительно обсыпав рубленой зеленью киндзы или другой зеленью по Вашему вкусу, как отдельное блюдо или овощной гарнир к мясу.