Блюда из овощей. Овощные кулинарные рецепты .
В этом разделе нашего кулинарного сайта. собраны рецепты вкусных блюд. приготовленных из овощей. Здесь вы найдете много оригинальных кулинарных рецептов для приготовления, которых используются
- Помидоры
- Стручковая фасоль
- Огурцы
- Капуста, кольраби, цветная капуста, брокколи
- Баклажаны
- Петрушка, сельдерей, укроп, кинза и другая зелень для салатов
Вы узнаете как определять свежесть и качество овощей, зелени.
Кулинарные Рецепты приготовления различных блюд из овощей.
- Овощные супы
- Овощные салаты
- Первые блюда из овощей
- Вторые блюда из овощей
- Маринованные овощи
- Запеченные овощи
Постараемся приобщиться к богатому мир — миру овощной кулинарии. Из всех продуктов овощи — дары полей и огородов — составляют, пожалуй, самый разнообразный и богатый источник питания. На Среднем Востоке и в других частях Азии блюда из овощей ценятся так же высоко, как и мясо, однако в западной кулинарии их часто воспринимают лишь как гарнир. На многих столах, овощные блюда появляются исключительно в виде разваренной картошки или других безвкусно приготовленных овощей, пригодных лишь для того, чтобы впитать в себя мясную подливку.
Так же вы найдете рецепты и информацию об основных способах приготовления овощей — как их варить в воде и на пару, жарить, тушить и печь. Здесь можно найти и более редкие способы, например, фаршировку целой капусты или приготовление специальных соусов.
По овощным блюдам можно даже проследить историю создания и разрушения империй. В VII в. н. э. мусульманские армии через Северную Африку устремились в Испанию. За время своего долгого владычества они оказали определенное культурное влияние на европейцев, в том числе научили их употреблять в пищу баклажаны и шпинат, оставив после себя рецепты изысканных блюд, в которых было мало мяса и большое количество овощей.
Существуют различные группы овощей, начиная с таких многообразных, как корнеплоды и клубни, и кончая совсем малочисленной, представленной лишь артишоками. Все эти овощи можно использовать в кулинарных рецептах. Наряду с характеристикой отдельных сортов, для приговления овощных блюд, важна информация о сезонах созревания овощей и советы, как определить их свежесть.
Желаем вкусных рецептов и приятного аппетита!