Блюда из овощей. Овощные кулинарные рецепты .

В этом разделе нашего кулинарного сайта. собраны рецепты вкусных блюд. приготовленных из овощей. Здесь вы найдете много оригинальных кулинарных рецептов для приготовления, которых используются

  • Помидоры
  • Стручковая фасоль
  • Огурцы
  • Капуста, кольраби, цветная капуста, брокколи
  • Баклажаны
  • Петрушка, сельдерей, укроп, кинза и другая зелень для салатов

Вы узнаете как определять свежесть и качество овощей, зелени.

Кулинарные Рецепты приготовления различных блюд из овощей.

  • Овощные супы
  • Овощные салаты
  • Первые блюда из овощей
  • Вторые блюда из овощей
  • Маринованные овощи
  • Запеченные овощи

Постараемся приобщиться к богатому мир — миру овощной кулинарии. Из всех продуктов овощи — дары полей и огородов — составляют, пожалуй, самый разнообразный и богатый источник питания. На Среднем Востоке и в других частях Азии блюда из овощей ценятся так же высоко, как и мясо, однако в западной кулинарии их часто воспринимают лишь как гарнир. На многих столах, овощные блюда появляются исключительно в виде разваренной картошки или других безвкусно приготовленных овощей, пригодных лишь для того, чтобы впитать в себя мясную подливку.

Так же вы найдете рецепты и информацию об основных способах приготовления овощей — как их варить в воде и на пару, жарить, тушить и печь. Здесь можно найти и более редкие способы, например, фаршировку целой капусты или приготовление специальных соусов.

По овощным блюдам можно даже проследить историю создания и разрушения империй. В VII в. н. э. мусульманские армии через Северную Африку устремились в Испанию. За время своего долгого владычества они оказали определенное культурное влияние на европейцев, в том числе научили их употреблять в пищу баклажаны и шпинат, оставив после себя рецепты изысканных блюд, в которых было мало мяса и большое количество овощей.

Существуют различные группы овощей, начиная с таких многообразных, как корнеплоды и клубни, и кончая совсем малочисленной, представленной лишь артишоками. Все эти овощи можно использовать в кулинарных рецептах. Наряду с характеристикой отдельных сортов, для приговления овощных блюд, важна информация о сезонах созревания овощей и советы, как определить их свежесть.

Желаем вкусных рецептов и приятного аппетита!