Поросенок из картофеля

Тесто. 1,5-2 кг картофеля, 0,5 стакана молока, 25 г сливочного масла, соль по вкусу.

Начинка. 700-800 г мяса (мякоть) свинины или говядины, 3-4 луковицы средних размеров, 3-4 ст. л. жира или сливочного масла, соль и перец по вкусу, 2,5-3 стакана кипятка.

Сделать картофельное пюре. Нужно следить, чтобы масса вышла плотной, а не жидкой, иначе ничего не получится. Картошку моем, чистим, варим, толчем, добавляем масло и горячее молоко.

Готовим начинку. Мясо моем, нарезаем небольшими кубиками, солим, перчим и обжариваем на сковороде 5-7 минут (не более, сильно не обжаривать). Добавляем кипяток и тушим под крышкой 1-1,5 часа на медленном огне. Лук чистим, моем и обжариваем отдельно. Добавляем его к уже готовому мясу, все перемешиваем.

Небольшую часть картофельного пюре раскладываем тонким слоем на противне, покрытом фольгой. Сверху горкой выкладываем всю мясную начинку. Покрываем ею пюре и лепим «тушку» поросенка: удлиняем мордочку, делаем пятачок, ушки, округляем бока и животик. Глаза – горошинки душистого перца, ноздри я делаю с помощью карандаша – тупой стороной. Хвостик скатываем из оставшегося пюре. С помощью вилки рисуем реснички.

Затем поросенка смазываем взбитым яйцом и ставим в нагретую духовку на 30 минут или час (зависит от нагрева духовки). Должен получиться поросенок красивого золотистого цвета, но в то же время следите, чтобы он не подгорел и не пересох.

Еще интересные материалы: