Картофель по-сельски

А вы знаете, что правильный картофель по-сельски готовится прямо с кожурой и именно из молодых плодов? Именно с таким рецептом, я буду вас сегодня знакомить. Если вы нигде не найдете молодых клубней, то используйте картофель обычный, но в таком случае рекомендуется картофель очистить, хотя это по желанию. Любите кожуру жаренную, оставляйте.

Обычно картофель по-сельски готовится предварительно порезанный крупными дольками и запекается в духовом шкафу. А в некоторых описаниях можно найти, что картофель сначала отваривается в мундирах, и только потом запекается. Я не стала прибегать к подобным изощрениям, а готовлю корнеплоды на сковороде со свежим салом. Главное чтобы сковорода была с толстыми стенками и дном. Это необходимо для того, чтобы картофель правильно прожарился.

Если вам нельзя кушать жирную пищу, то замените сало рафинированным пахучим растительным или оливковым маслом. Но вкус картофеля, приготовленного на сале, балансирует между вкусом жареной и запеченной картошки. И именно этот вкус безоговорочно завоевал все мои рецепторы, которые иногда требуют «продолжения банкета».

Картофель лучше выбирать ровный и одинаковый по размеру. В качестве специй подойдут любые приправы, как перцы, итальянские травы или паприка. Я показываю вариацию с чесноком, луком и черным перцем. Кушать блюдо можно при помощи вилки, но также и руками, обмакивая дольки в любимый соус или кетчуп.

Сложность – очень легко.

Время приготовления – 20 минут.

  • Свежее свиное сало – 100 грамм
  • Молодой картофель – 500 грамм
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль
  • Черный молотый перец

Необходимая посуда для приготовления блюда:

  • Дощечка для нарезания овощей
  • Нож для нарезания овощей
  • Сковорода для жарки
  • Лопаточка для переворачивания картофеля на сковороде
  • Посуда для подачи

Приготовление картофеля по-сельски:

Приготовление картофеля по-сельски начнем с сала. Поэтому если оно замороженное, то предварительно разморозьте. Если свежее, то начинайте его сразу готовить. Сало нарежьте кусочками.

Затем отправьте его в разогретую сковороду. Убавьте на плите огонь до среднего размера и вытапливайте сало. Я жареные шкварки, в блюде оставляю. Но если вы не любите жареное сало, то когда оно полностью вытопится, уберите его со сковороды.

Картофель помойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте на четыре части. Если клубни мелкие, то разрежьте их пополам. Репчатый лук очистите от шелухи. Помойте и нашинкуйте полукольцами. Чеснок очистите и порежьте кольцами.

Отправьте картофель жарится в сковороду. Приправьте его перцем, и прожарьте, пока оно не покроется легкой румяной корочкой. Солить не надо, так как соль вытянет из клубней весь сок, и картофель будет сухой.

Затем отправьте к картофелю нарезанные лук и чеснок. Теперь приправьте блюдо солью и жарьте его до полной готовности. У вас это займет около 7 минут времени, так как лук жарится быстро.

Вот и все картофель по-сельски готов. Можете его выкладывать на блюдо и подавать к столу.

Приготовив такое блюдо, ваш муж точно останется довольным. Ведь картофель по-сельски – это настоящее мужское блюдо. Подаю я картофель с чесночным соусом, рецепт которого я вам уже рассказывала. Если не помните, то напомню. Смешайте сметану и майонез в равных пропорциях, добавьте выдавленный через пресс чеснок, нарежьте зеленый лук, укроп и перемешайте. В такой компании картофель просто объедение.

Калорийность картофеля по-сельски в 100 граммах:

Блюдо, конечно, не может похвастаться низкокалорийностью и девушкам, следящим за своей фигурой оно вообще противопоказано. Но если вы однажды его попробуете, то фигура ваша не испортится, так как это по-настоящему вкусно.