Картофель, запеченный с грибами и мясом: рецепт с пошаговым фото

1 декабря 2012

Есть много способов приготовления картофеля. Его жарят, парят, запекают, тушат и так далее. Вариантов масса, но, что самое удивительное, каждое блюдо из этого овоща достаточно самобытно и вкусно по-своему.

Я готовлю картошку в ее разнообразных вариантах очень часто. Причем люблю ее даже как самостоятельное блюдо с овощным салатом или зимними заготовками. А вот сегодня захотелось приготовить картофель с грибами, мясом, и все это — под умопомрачительной сырной корочкой. Вынашивала эту идею весь свой рабочий день, прибежала домой и бегом на кухню, воплощать свои планы.

Еще пару слов о рецепте. Сыр можно брать любой, но, на мой взгляд, корочка из голландского сыра выходит более аппетитной. То же самое касается грибов: в моем рецепте присутствуют шампиньоны, но подойдут также и вешенки, и любой другой сорт грибов, который при запекании пускает много сока. Приправы — на ваш вкус, мне кажется, что наиболее гармонично в этом блюде сочетается смесь свежемолотых перцев и орегано. Что касается выбора мяса, то я решила остановиться на свинине. Именно с ней картофель получается не сухим.

На приготовление блюда вам понадобится 1 час и тридцать минут свободного времени. Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 порций готового блюда.

Чтобы приготовить картофель, запеченный с грибами и мясом, вам понадобится:

картофель — 1 кг

мясо — 500-600 г

лук репчатый — 2-3 шт.

майонез — 100 мл

грибы — 300 г

сыр — 200 г

чеснок — 2-3 зубчика

приправы, соль, перец — по вашему вкусу

Как приготовить картофель, запеченный с грибами и мясом:

1. Овощи очистить от кожуры, хорошо промыть и обсушить полотенцем.

2. Картофель нарезать тоненькими кружочками. Выложить на дно емкости для запекания половину нарезанного. Посолить картофельный слой и посыпать приправами.

3. Свинину нарезать небольшими ломтиками. Если переживаете, что мясо будет недостаточно мягким, можете замариновать его предварительно в майонезе на 2-3 часа. Выложить на картофель, посолить и поперчить.

4. Лук нарезать колечками. Замариновать в чайной ложке уксуса и дать постоять около 5 минут.

Затем выложить лук на мясо. Посолить, поперчить и промазать слой майонезом.

5. Чеснок немного измельчить и выложить на мясо.

6. Грибы нарезать тоненькими ломтиками или кубиками, выложить в противень. Посолить.

7.Укрыть грибы еще одним слоем картофеля. Посолить, поперчить, посыпать приправами и промазать майонезом.

8. Сыр натереть на мелкой терке. Посыпать на картофель.

9. Противень накрыть фольгой и поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 1 час.

Через час снять фольгу и дать сыру подрумяниться до золотистой корочки ( около 15 минут).

Подавать блюдо горячим, с любым овощным салатиком и вашим любимым соусом. Нелишним будет и бокал белого сухого вина. Приятного аппетита!