Простые блюда из картофеля

Вот опять уже скоро Новый год и Рождество. Какие бы вкусные блюда не были приготовлены к этим праздникам, но без картошки на столе не обходятся, я думаю, ни в одной семье. Кто варит просто пюре, а кто сразу готовит с картофелем мясо по-французски. Я предлагаю вам простые и очень вкусные блюда из картофеля, которые можно приготовить к Новогоднему или Рождественскому столу. Плюс этих простейших блюд из картошки – они готовятся очень быстро. А некоторые можно приготовить накануне.

Картошку, приготовленную по этим рецептам, можно подать на гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо.

Елочки из картофеля

Оригинальная подача простой вареной картошки. Блюдо подойдет и тем, кто соблюдает пост.

Картофель – 12 штук

Оливковое масло – 2 столовые ложки

Розмарин – 6 веточек

Как приготовить картофель:

Картофель лучше взять примерно одинакового размера и не очень крупный. Очистить и отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности. Слить воду, чуть остудить и сколоть две картофелины шпажком или трубочкой для коктейля.

В миску налить оливковое масло, чуть подсолить и перемешать в масле картошку.

На этом этапе картофель можно убрать в холодильник.

Перед приготовлением разогреть духовку до 190 градусов. Выложить на противень или огнеупорную форму картошку и обжарить до хрустящей золотистой корочки.

Выложить на блюдо. Украсить свежими веточками розмарина. Нет розмарина? Украсьте веточками свежего укропа.

Картофель со спаржей и соусом айоли

Очень простое и вкусное блюдо из картошки. Нет свежей спаржи. Ее можно заменить на замороженную или консервированную. А убрав из рецепта яйца – отличное вкусное постное блюдо из картофеля.

Картофель – 1,5 кг

Винный уксус – 3 чайные ложки (красный)

Спаржа свежая – 2 пучка

Каперсы – 1,5 столовых ложки

Зеленый лук – 5-6 перьев

Яйцо – 4 штуки

Айоли – 0,5 чашки

Укроп – 2 чайные ложки (мелко нарезать)

Укроп веточки для украшения

Как приготовить картофель:

Картофель хорошо промыть и отварить в подсоленной воде с кожурой. Слить воду и остудить.

Очистить от кожуры и нарезать. Выложить на красиво на тарелку.

Приготовить спаржу. Отварить в подсоленной воде 2 минуты и сразу охладить в холодной воде.

Обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками около 3 см.

Выложить на блюдо к картофелю. Украсить каперсами, нарезанным зеленым луком.

Сваренные вкрутую яйца разрезать на половинки. Выложить на блюдо. Посыпать нарезанной зеленью укропа.

Соус айоли – это смесь оливкового масла с чесноком и соком лимона. Иногда в него добавляют свежие растертые желтки куриного яйца. Приготовить соус не сложно. Достаточно хорошо взбить оливковое масло с измельченным чесноком и лимонным соком. Приправить по вкусу солью и перцем.

Полейте картофель приготовленным соусом айоли. Украсьте свежими веточками укропа. Блюдо готово и можно ставить на стол.

Картофель с зеленью в духовке

Еще один рецепт вкусной картошки в духовке. Можно приготовить во время поста.

Картофель – 800 грамм

Оливковое масло – 2 столовые ложки

Петрушка – 0,5 чашки

Укроп – ? чашки

Зеленый лук – 2 столовые ложки

Для соуса:

Мед 2 чайные ложки

Уксус винный – 1 столовая ложка (белый)

Горчица – 2 чайные ложки

Оливковое масло – 50 мл

Как приготовить картофель:

Картофель очистить и разрезать пополам. Разогреть духовку до 220-200 градусов.

Картофель положить в миску. Полить оливковым маслом. Посолить и приправить перцем по вкусу. Хорошо перемешать.

Выложить в сковороду или другую форму и запечь в духовке до готовности и золотистой корочки.

Охладить около 20 минут.

В это время приготовить медово-горчичный соус. Смешать в миске мед, горчицу. Добавить белый винный уксус и оливковое масло. Все тщательно взбить.

Картофель переложить в салатник. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, зеленым луком. Полить сверху приготовленным соусом.

Этот картофельный салат очень вкусный и сытный. Прекрасно подойдет и в качестве гарнира.

Картофель – 600 грамм

Бекон – 2 ломтика (средние)

Яйцо – 2 штуки

Лук красный – 1 головка (небольшая)

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Майонез – 100 грамм

Зеленый лук – для украшения

Как приготовить картофельный салат:

Отварить в подсоленной воде картофель в кожуре. Слить воду и остудить. Очистить и нарезать крупными кусочками.

Бекон очистить от шкурки. Мелко нарезать. Лук также мелко нарезать и обжарить вместе с беконом в течение 2-3 минут.

Соединить в миске обжаренный с луком бекон, картофель, яйца.

В мисочке смешать майонез с яблочным уксусом и заправить салат. Приправить при необходимости по вкусу солью, молотым перцем. Перемешать. Украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Немецкий картофельный салат

Картофель – 1 кг

Яйцо – 4 штуки

Огурцы – 5 штук (маленькие или корнишоны)

Зеленый лук – 4 пера

Ветчина – 50 грамм (без жира)

Майонез – 100 грамм

Чеснок – 2 зубчика

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Зелень петрушки – 2 столовые ложки

Как приготовить картофельный салат:

Картофель отварить в подсоленной воде. Слить и слегка остудить. Нарезать тонкими кружочками. Полностью охладить.

Смешать вместе майонез, лимонный сок. Добавить измельченный чеснок и нарезанную петрушку. Размешать объединить в салатнике картофель, яйца, ветчину и огурцы. Заправить приготовленным соусом. Посолить и приправить перцем по вкусу. Аккуратно перемешать и подать к столу.

Еще больше немецких картофельных салатов можно посмотреть здесь.

Картофельный салат с ветчиной

Картофель – 1 кг

Ветчина – 100 грамм

Лук красный – 1 головка

Обезжиренный майонез – 150-200 грамм

Базилик свежий – 2 столовые ложки

Лимон – 1 штука

Как приготовить картофельный салат с ветчиной:

Отварить картофель. Чуть остудить и нарезать кубиками 2х2.

Пока картофель варится, приготовить соус. Смешать обезжиренный майонез с двумя столовыми ложками лимонного сока. Добавить мелко нарезанный красный лук. Все перемешать.

Половиной приготовленного соуса полить нарезанный теплый картофель. Аккуратно перемешать и накрыть салатник крышкой или пищевой пленкой. Картофель не должен быстро остыть, иначе он не пропитается хорошо соусом. Можно прикрыть полотенцем.

Ветчину мелко нарезать. Обжарить 3-4 минуты на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.

Добавить в салат. Посыпать мелко нарезанным базиликом. Перемешать и подать к столу.

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ НА ЭТУ ТЕМУ: