Простые блюда из картофеля
Вот опять уже скоро Новый год и Рождество. Какие бы вкусные блюда не были приготовлены к этим праздникам, но без картошки на столе не обходятся, я думаю, ни в одной семье. Кто варит просто пюре, а кто сразу готовит с картофелем мясо по-французски. Я предлагаю вам простые и очень вкусные блюда из картофеля, которые можно приготовить к Новогоднему или Рождественскому столу. Плюс этих простейших блюд из картошки – они готовятся очень быстро. А некоторые можно приготовить накануне.
Картошку, приготовленную по этим рецептам, можно подать на гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо.
Елочки из картофеля
Оригинальная подача простой вареной картошки. Блюдо подойдет и тем, кто соблюдает пост.
Картофель – 12 штук
Оливковое масло – 2 столовые ложки
Розмарин – 6 веточек
Как приготовить картофель:
Картофель лучше взять примерно одинакового размера и не очень крупный. Очистить и отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности. Слить воду, чуть остудить и сколоть две картофелины шпажком или трубочкой для коктейля.
В миску налить оливковое масло, чуть подсолить и перемешать в масле картошку.
На этом этапе картофель можно убрать в холодильник.
Перед приготовлением разогреть духовку до 190 градусов. Выложить на противень или огнеупорную форму картошку и обжарить до хрустящей золотистой корочки.
Выложить на блюдо. Украсить свежими веточками розмарина. Нет розмарина? Украсьте веточками свежего укропа.
Картофель со спаржей и соусом айоли
Очень простое и вкусное блюдо из картошки. Нет свежей спаржи. Ее можно заменить на замороженную или консервированную. А убрав из рецепта яйца – отличное вкусное постное блюдо из картофеля.
Картофель – 1,5 кг
Винный уксус – 3 чайные ложки (красный)
Спаржа свежая – 2 пучка
Каперсы – 1,5 столовых ложки
Зеленый лук – 5-6 перьев
Яйцо – 4 штуки
Айоли – 0,5 чашки
Укроп – 2 чайные ложки (мелко нарезать)
Укроп веточки для украшения
Как приготовить картофель:
Картофель хорошо промыть и отварить в подсоленной воде с кожурой. Слить воду и остудить.
Очистить от кожуры и нарезать. Выложить на красиво на тарелку.
Приготовить спаржу. Отварить в подсоленной воде 2 минуты и сразу охладить в холодной воде.
Обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками около 3 см.
Выложить на блюдо к картофелю. Украсить каперсами, нарезанным зеленым луком.
Сваренные вкрутую яйца разрезать на половинки. Выложить на блюдо. Посыпать нарезанной зеленью укропа.
Соус айоли – это смесь оливкового масла с чесноком и соком лимона. Иногда в него добавляют свежие растертые желтки куриного яйца. Приготовить соус не сложно. Достаточно хорошо взбить оливковое масло с измельченным чесноком и лимонным соком. Приправить по вкусу солью и перцем.
Полейте картофель приготовленным соусом айоли. Украсьте свежими веточками укропа. Блюдо готово и можно ставить на стол.
Картофель с зеленью в духовке
Еще один рецепт вкусной картошки в духовке. Можно приготовить во время поста.
Картофель – 800 грамм
Оливковое масло – 2 столовые ложки
Петрушка – 0,5 чашки
Укроп – ? чашки
Зеленый лук – 2 столовые ложки
Для соуса:
Мед 2 чайные ложки
Уксус винный – 1 столовая ложка (белый)
Горчица – 2 чайные ложки
Оливковое масло – 50 мл
Как приготовить картофель:
Картофель очистить и разрезать пополам. Разогреть духовку до 220-200 градусов.
Картофель положить в миску. Полить оливковым маслом. Посолить и приправить перцем по вкусу. Хорошо перемешать.
Выложить в сковороду или другую форму и запечь в духовке до готовности и золотистой корочки.
Охладить около 20 минут.
В это время приготовить медово-горчичный соус. Смешать в миске мед, горчицу. Добавить белый винный уксус и оливковое масло. Все тщательно взбить.
Картофель переложить в салатник. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, зеленым луком. Полить сверху приготовленным соусом.
Этот картофельный салат очень вкусный и сытный. Прекрасно подойдет и в качестве гарнира.
Картофель – 600 грамм
Бекон – 2 ломтика (средние)
Яйцо – 2 штуки
Лук красный – 1 головка (небольшая)
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Майонез – 100 грамм
Зеленый лук – для украшения
Как приготовить картофельный салат:
Отварить в подсоленной воде картофель в кожуре. Слить воду и остудить. Очистить и нарезать крупными кусочками.
Бекон очистить от шкурки. Мелко нарезать. Лук также мелко нарезать и обжарить вместе с беконом в течение 2-3 минут.
Соединить в миске обжаренный с луком бекон, картофель, яйца.
В мисочке смешать майонез с яблочным уксусом и заправить салат. Приправить при необходимости по вкусу солью, молотым перцем. Перемешать. Украсить мелко нарезанным зеленым луком.
Немецкий картофельный салат
Картофель – 1 кг
Яйцо – 4 штуки
Огурцы – 5 штук (маленькие или корнишоны)
Зеленый лук – 4 пера
Ветчина – 50 грамм (без жира)
Майонез – 100 грамм
Чеснок – 2 зубчика
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Зелень петрушки – 2 столовые ложки
Как приготовить картофельный салат:
Картофель отварить в подсоленной воде. Слить и слегка остудить. Нарезать тонкими кружочками. Полностью охладить.
Смешать вместе майонез, лимонный сок. Добавить измельченный чеснок и нарезанную петрушку. Размешать объединить в салатнике картофель, яйца, ветчину и огурцы. Заправить приготовленным соусом. Посолить и приправить перцем по вкусу. Аккуратно перемешать и подать к столу.
Еще больше немецких картофельных салатов можно посмотреть здесь.
Картофельный салат с ветчиной
Картофель – 1 кг
Ветчина – 100 грамм
Лук красный – 1 головка
Обезжиренный майонез – 150-200 грамм
Базилик свежий – 2 столовые ложки
Лимон – 1 штука
Как приготовить картофельный салат с ветчиной:
Отварить картофель. Чуть остудить и нарезать кубиками 2х2.
Пока картофель варится, приготовить соус. Смешать обезжиренный майонез с двумя столовыми ложками лимонного сока. Добавить мелко нарезанный красный лук. Все перемешать.
Половиной приготовленного соуса полить нарезанный теплый картофель. Аккуратно перемешать и накрыть салатник крышкой или пищевой пленкой. Картофель не должен быстро остыть, иначе он не пропитается хорошо соусом. Можно прикрыть полотенцем.
Ветчину мелко нарезать. Обжарить 3-4 минуты на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.
Добавить в салат. Посыпать мелко нарезанным базиликом. Перемешать и подать к столу.
ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ НА ЭТУ ТЕМУ: