Оригинальные блюда из картофеля

Картофельный шашлык

Ингредиенты:

- 10 средних картофелин приблизительно одного размера;

- 200 г несоленого свиного сала;

- 1/2 ч. л. сушеного розмарина;

- по 1/3 ч. л. молотого черного перца и кумина;

- 1 ч. л. соли.

Нарежьте сало на тоненькие почти прозрачные квадратные ломтики. Вымойте картофель. Очистите его, если клубни немолодые, в противном случае не срезайте кожуру, а просто хорошо отмойте. Порежьте их продольными кружочками толщиной не более 5 мм, посыпьте солью и специями и аккуратно перемешайте руками.

Нанизайте картошку на шампуры, чередуя с кусочками сала. Оберните шашлыки фольгой и хорошенько зафиксируйте ее. Положите их на разогретый мангал и жарьте 25-30 минут, затем удалите серебристую бумагу и подержите блюдо над углями еще несколько минут, чтобы картофель подрумянился, а сало превратилось в золотистые шкварки.

Картофельные завитки

Ингредиенты:

- 500 г картофеля;

- 1 куриное яйцо;

- 50 г сливочного масла;

- 50 г твердого сыра;

- по щепотке мускатного ореха и молотого черного перца;

- 1/2 ч. л. соли;

- растительное масло.

Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы стало мягким. Вымойте картошку и сложите в кастрюлю с водой. Поставьте посуду на средний огонь, варите клубни «в мундире» 20-30 минут. Остудите их, освободите от мягкой кожуры и растолките специальным прессом или блендером.