Картофель с рулетиками

  • 1 кг молодого картофеля,
  • 2 шт. моркови,
  • 3 луковицы,
  • 2 корня петрушки,
  • 3 помидора,
  • ? стакана растительного масла,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • 1-2 шт. лаврового листа,
  • 1 ст. ложка рубленой зелени

Для рулетиков:

  • 1 яйцо,
  • ? ст. воды,
  • 1? ст. муки,
  • 2 ст. ложки тёртой овечьей брынзы,
  • 2 ст. ложки творога,
  • 1-2 ст. ложки растительного масла

Приготовление:

Из муки, воды и яйца готовят тесто. Раскатывают тонким пластом (2 мм), сбрызгивают растительным маслом, негусто посыпают смесью брынзы и творога. Скатывают тонкие рулеты диаметром до 3 см. Нарезают длиной 3-4 см.

Подготовленный картофель маринуют в смеси масла, соли и перца. Запекают на противне при температуре 200 градусов 20 мин. Морковь нарезают кружочками, обжаривают на растительном масле, лук нарезают дольками. В казанке соединяют картофель, морковь, лук, сверху выкладывают рулетики, поверх которых кладут подготовленный корень петрушки, лавровый лист. Посыпают зеленью. Заливают соком 3 помидоров, солят. Запекают под плотно закрытой крышкой при температуре 200 градусов 30-35 мин.

Блюдо приготовлено в ресторане «Kvint Palace»

шеф-повар Бостэникэ Анжела

г. Кишинёв ул. Алба Юлия, 190/1