Ингредиенты:

  • Картофель молодой. 6 шт
  • сливочное масло. 85 г
  • соль. 2,5 щепотки
  • перец свежемолотый. 1 щепотка
  • укроп свежий. 2 ст. л.

Чеснок – один зубочек

Натертый твердый сыр – по желанию

Отведя душу отварной молодой картошкой, а также насладившись в полной мере жаренной можно приготовить картофель, запеченный в духовке. Вкусно получается мелкая картошка с тонкой шкуркой неочищенная, запеченная со сливочным маслом в рукаве для запекания. У меня был крупный картофель и приготовлен он был целиком, но с надрезами для того, чтобы растопленное масло проникало внутрь и придавало картофелю сочность. Идею увидела в интернете, решила поэкспериментировать.

Приготовление:

1. Картофель промыть почистить, пару штук я оставила неочищенными, чтобы сравнить. Интересно было попробовать разные варианты. Картофель молодой, шкурка тонкая и в запеченном варианте должна придавать особенный шарм блюдо. На клубнях сделать глубокие, но не самого конца надрезы. Надрезы нужно делать с небольшим шагом, чтобы «ломтики» были тонкими.

2. Подготовить форму для запекания – протереть ее зубочком чеснока, смазать сливочным маслом.

3. Выложить в форму надрезанный картофель, посолить его, на каждый клубень положить по ломтику сливочного масла, поперчить немного.

4. Я ставила картофель в холодную духовку, запекала при температуре 180-200 градусов. На запекание у меня ушел 1 час и картофель был еще плотным, хотя не твердым, в тот момент я подумала, что многовато уходит энергии для просто запеченного картофеля, так как спустя час он все еще не был той структуры, как мне хотелось.

6. Картофель был готов, вкусно, интересно, я посыпала его свежим укропом и с овощным салатом был съеден. В оригинальном рецепт картофель был посыпан еще тертым сыром. я не посыпала. Но все же для такого блюда лучше брать клубни поменьше или быть готовыми к тому, что запекаться он будет достаточно долго. Вообщем, нужно следить – время запекания зависит от величины картофеля и от сорта. Чищенный или нет молодой картофель, как оказалось, большой роли не играет.